LA PLANTACION DE BONIATOS

Despues  de  juntar  abono  de  caballo , y  hacer  los  canteros  en  el  mes  de  agosto , para  lo  cual  se  elegia  el  dia  30  de  agosto , dia  de  Santa  Rosa  de  Lima , se  tenian  los  meses  de  plazo , setiembre , y  octubre , para  prepar  la  tierra , y  hacer  los  surcos , o  casillas ; y  en  noviembre  comenzaba  la  plantacion , que  generalmente  se  hacia  entre  dos personas , uno  que  iba  poniendo ; enterando  los  brotos  o  plantines  con  los  dedos , o  una  estaca  en  el  surco  o  casilla , y  otro  que  iba  atras  regando , con  un  balde , y  un  jarro , o  con  una  regadera  el  que  tenia ; pero  cuando  no  habia  mas  todo  el  trabajo  lo  realizaba  una  persona  sola. Luego  de  puestos  y  regados  los  brotos  o  plantines  en  el  surco  o  casilla  se  procedia  a  la  accion  de  tapar  que  consistia  en  arrimar  tierra  con  la  mano  alrrededor  de  la  plantita  apretando  un  poquito , luego  de  hecho  el  plantio  habia  que  esperar  un  mes  aproximadamente  que  la  plantas  se  arraigaran  en  la  tierra , y  comenzaran  a  crecer  desplegando  sus  guias  para  comenzar  el  carpido , cosa  que  se  hacia  asada  y  que  habia  que  realizar , antes  de  que  las  plantas  crecieran  mucho , y  se  cerraran  entrelazando  sus  guias  unas  con  otras  tapando  el  area  de  toda  la  tierra  cultivada. Luego  de  realizar  la  carpida  durante  el  mes  de  diciembre  habia  que  esperar  los  meses  de  enero  y  febrero  que  los  boniatos  crecieran  para  luego  a  fines  de  marzo  primeros  dias  de  abril  comenzar  la  arrancada. Primero  habia  que  sacar  la  guia  de  los  surcos  o  casillas , tarea  que  se  hacia  a  mano  con  la  ayuda  de  una  oz , tambien  se habia  quienes  la  quitaban  con  una  rosadera , o  guadaña , luego  de  lo  cual  comenzaba  la  arrancada ; que  se  hacia  con  un  arado , o  a  pala , segun  con  lo  que  se  contara.  Continuara...........